Obst haltbar machen: Einkochen, einlegen, trocknen usw. Online Lesen

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Book Detail

Buchtitel : Obst haltbar machen: Einkochen, einlegen, trocknen usw.

Erscheinungsdatum : 2011-04-01

Übersetzer : Aliénor Léane

Anzahl der Seiten : 976 Pages

Dateigröße : 25.16 MB

Sprache : Englisch & Deutsch & Niederländisch

Herausgeber : Clayton & Reet

ISBN-10 : 3819866864-XXU

E-Book-Typ : PDF, AMZ, ePub, GDOC, PDAX

Verfasser : Shayna Kayliah

Digitale ISBN : 560-5509166203-EDN

Pictures : Guérard Mohid

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Einkochen – Wikipedia ~ Einkochen Einmachen oder Eindünsten ist eine physikalische Methode Lebensmittel durch Erhitzen und hermetisches Abdichten zu konservieren Das zu konservierende Gut wird erhitzt oder gekocht und heiß abgefüllt oder es werden fertig abgefüllte Flaschen oder Gläser in Wasser eingestellt erhitzt oder gekocht

Obstnutzung – Wikipedia ~ Manche Lagerbirnen waren bis in den Januar hinein haltbar aber nur beim Apfel gibt es Sorten die bis in den Mai hinein nicht verderben Das hat dazu geführt dass es eine Unzahl von LagerapfelSorten gab Trocken und Dörrobst Trockenobst ist Obst das durch Dörren Darren getrocknet und so äußerst haltbar wird Zum Dörren eignen sich

Einsalzen – Wikipedia ~ Um sie milder zu machen kann man sie zuvor in einer Mischung aus Wasser und Holzasche einlegen Schwarze reife Oliven müssen eingestochen werden dann kann man sie einfach mit Salz in einem Korb einschichten Nach etwa einer Woche wäscht man das Salz ab und kann sie dann in Öl eingelegt mehrere Monate aufbewahren

Einlegen – Wikipedia ~ Einlegen ist eine Form des Beizens von Lebensmitteln Die Lebensmittel werden etwa mit einem würzigen Essigsud oder Salzwasser vollständig bedeckt In Italien und anderen Mittelmeerländern werden Nahrungsmittel auch in Olivenöl eingelegt

Lebensmittelkonservierung – Wikipedia ~ Lebensmittelkonservierung zu lateinisch conservare „erhalten bewahren“ bezeichnet den Prozess der Behandlung von Lebensmitteln sodass sie länger haltbar so behandelten und verpackten Produkte werden Konserve über Conserve von mittellateinisch conserva fachsprachlich ‚mit Honig oder Zucker haltbar gemachtes Arzneimittel‘ genannt

Konservierung – Wikipedia ~ Wasserentzug Trocknen Dörren Eindicken Gefriertrocknung Biozide Bearbeiten Quelltext bearbeiten Durch Zugabe von Bioziden wird die Mikrobe abgetötet biozid oder es wird mikrobielles Wachstum verhindert biostatisch

Pasteurisierung – Wikipedia ~ Saure Produkte mit einem pHWert kleiner als 45 können in Kombination mit der Pasteurisierung so haltbar gemacht werden dass eine gekühlte Lagerung nicht erforderlich ist Zu dieser Gruppe zählen viele Obst und Gemüsesäfte oder konserven und u a Limonaden und Energy Drinks

Autoklav – Wikipedia ~ Ein Autoklav grlat selbstverschließend ist ein gasdicht verschließbarer Druckbehälter der für die thermische Behandlung von Stoffen im Überdruckbereich eingesetzt wird Ein Schnellkochtopf stellt ebenfalls einen Autoklav dar Autoklaven werden zum Sterilisieren zum Aushärten von Baustoffen zum Vulkanisieren von Reifen und Gurtbändern sowie zum Verpressen von

Ostfriesische Küche – Wikipedia ~ Als Ostfriesische Küche bezeichnet man die Regionalküche der deutschen Kulturregion zeichnet sich traditionell durch eine gehaltvolle leicht zuzubereitende Kost die so genannte Redelköst Regelkost mit großem Fettanteil aus Lange Zeit waren breiige Suppen und Eintöpfe deren Zubereitung sich seit dem Mittelalter kaum verändert hat die Hauptmahlzeiten

Pflaumenmus – Wikipedia ~ Pflaumenmus Zubereitung Im Gegensatz zur Marmelade oder Konfitüre wird Pflaumenmus traditionell nur durch Reduzieren ohne Gelierund Konservierungsstoffe hergestellt Zur Zubereitung werden möglichst reife und süße Zwetschgen entkernt grob zerkleinert mit höchstens einem Viertel ihres Gewichts an Zucker und je nach Rezept mit etwas Essig vermischt um einen Tag zu ruhen

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